榨菜做法爆料怎么做视频,家常美味轻松学

你是不是也和我一样，对家常菜有着无尽的热爱？今天，我要给你揭秘一道超级下饭的美食——榨菜的做法！没错，就是那种一夹到嘴里就能让你瞬间回到童年的味道。别急，接下来，我就要手把手教你如何做出一碟色香味俱全的榨菜，保证让你在亲朋好友面前大放异彩！

一、选材篇：挑选优质榨菜，是成功的一半

首先，我们要挑选好的榨菜。市场上的榨菜种类繁多，有四川榨菜、云南榨菜、贵州榨菜等等。这里，我推荐大家选择四川榨菜，因为它的口感脆爽，味道鲜美。挑选时，要注意以下几点：

1. 观察颜色：好的榨菜颜色鲜亮，表面无霉变。

2. 闻气味：优质榨菜有淡淡的清香，无异味。

3. 摸质感：手感干燥，不易碎裂。

二、准备篇：工具与食材，一应俱全

接下来，我们要准备好制作榨菜所需的工具和食材。以下是一份清单：

工具：

- 刀具：用于切菜

- 砧板：用于切菜

- 碗：用于装榨菜

- 滤网：用于洗菜

食材：

- 榨菜：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

三、制作篇：榨菜这样做，美味又简单

1. 清洗榨菜：将榨菜放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。用滤网沥干水分。

2. 切葱、姜、蒜：将葱、姜、蒜分别切成末。

3. 切榨菜：将沥干水分的榨菜切成细丝。

4. 腌制：将切好的榨菜丝放入碗中，加入适量的盐，用手抓匀，腌制10分钟。

5. 调味：将腌制好的榨菜丝取出，放入另一个碗中，加入切好的葱、姜、蒜末，再加入适量的酱油、醋、糖，搅拌均匀。

6. 炒制：热锅凉油，油热后，倒入调好味的榨菜丝，快速翻炒均匀，炒至榨菜丝断生即可。

7. 出锅：将炒好的榨菜盛出，放入盘中，即可享用。

四、小贴士篇：这样做榨菜，更美味哦

1. 腌制时间不宜过长，以免榨菜变软。

2. 炒制时，火候不宜过大，以免榨菜烧焦。

3. 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。

现在，你已经学会了如何制作一道美味的榨菜。快去试试吧，相信我，你的家人和朋友一定会对你的厨艺赞不绝口！记得，做菜是一门艺术，用心去感受每一个细节，你会发现，烹饪也是一种享受。祝大家做菜愉快，生活幸福！